Alguno de los grandes cambios que ha traído consigo la pandemia en nuestra alimentación sin lugar a duda ha estado en la gestión que los españoles hacemos con respecto a evitar el desperdicio alimentario. En general, se han aprovechado mejor los productos, generando muchas menos sobras en los alimentos en crudo, pero no se han gestionado adecuadamente una vez cocinados para su consumo a tiempo.
Pese a que la carne de vacuno es uno de los alimentos que comúnmente mejor aprovechamos (de los 31 kgs. por persona al año que tiramos a la basura, solamente 125 gramos son de vacuno según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), debemos aprender ciertos hábitos que harán que cada uno, a nivel personal, consiga reducir aún más esta realidad que tiene determinadas consecuencias nocivas para nosotros y nuestro entorno.
Consejos para no desperdiciar la carne de vacuno
Saber cómo evitar el desperdicio alimentario en la carne de vacuno resulta crucial dado que se trata de un alimento básico en cualquier dieta equilibrada. De hecho, ya te dimos en su momento 10 razones para comer carne durante todo el año, pero es que además se trata de una carne premium de un sabor intenso y diferenciado como la de Grupo Miguel Vergara, querrás aprovechar hasta el último gramo de lo que compras.
No solamente para no sufrir las graves consecuencias que explicaremos posteriormente, sino porque cada bocado será irresistible. Por eso, aquí te damos una serie de recomendaciones que te permitirán aprovechar mejor la carne de vacuno.
1- Realiza un plan semanal de comidas
La medida que mejor funciona es planificarte las comidas de la semana. (recuerda que es recomendable su consumo entre 3-4 piezas a la semana). De la forma que quieras, pero que de un primer vistazo puedas apreciar qué vas a cocinar para organizarte adecuadamente. ¿Que tienes problemas con las cantidades? Pues para eso tenemos nuestros packs recomendados.
Si por ejemplo sois 2, podéis disfrutar de un delicioso pack de 2 chuletas de Angus. ¿Comeréis entre 5 o 6? Pues quizá os venga mejor un pack entre sibaritas. ¡En Grupo Miguel Vergara te ayudamos a evitar el desperdicio de carne!
2- No compres alimentos sin saber lo que ya tienes en casa
Directamente relacionado con el punto anterior, podrás prevenir el desperdicio alimenticio también mejor si sabes qué vas a comer durante los próximos 7 días, teniendo organización y no solo conociendo qué es lo que tienes en la nevera, sino también en el congelador.
Ten en cuenta que nuestros estuchados de carne poseen un sistema de envasado que asegura su máxima frescura durante 21 días desde la fecha de etiquetado. No obstante, también por un tema de espacio, asegúrate lo que ya tienes comprado para no almacenar demasiada cantidad sin necesidad en tu frigorífico.
3- Prepara tus recetas de carne con cantidades adecuadas
Por preparaciones no te preocupes, ya que en Grupo Miguel Vergara siempre te damos distintas opciones de recetas con carne de vacuno para aprovechar tus distintas piezas de carne de Angus favoritas. Pero cuando las prepares, presta atención a las cantidades y los demás ingredientes que incluimos. Por ejemplo, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se desperdicia mucho menos cuando al arroz se le acompaña de carne.
Y en lo que respecta a la carne en general, los españoles gestionamos muy bien el producto fresco y congelado en crudo (hemos reducido en casi 9% ese desperdicio) pero no tanto cuando ya lo hemos cocinado, dejándolo en la nevera pensando que tenemos tiempo de consumirlo y al final acaba en la basura. Por eso es importante medir y controlar las cantidades que compramos.
4- Cocina la carne para aumentar su durabilidad en la nevera
Precisamente guarda relación la estadística anteriormente mencionada con un algo evidente en sí: la carne cocinada aumenta su duración en el frigorífico. Parece que de este hecho sí se ha tomado conciencia, dado que se reduce el desperdicio de la carne fresca. Sin embargo, nos relajamos cuando se trata de aprovecharla una vez está cocinada.
Desde luego que cocinada nos permitirá que no se degrade el alimento y que mantenga así todas sus propiedades un par de días más, pero no hay que confiarse y se debe aprovechar antes de que ya no tenga remedio y se desperdicie.
5- Experimenta con otras recetas para aprovechar las sobras cocinadas
Una buena forma de aprovechar las sobras puede sacando a relucir el chef que llevas dentro. Precisamente el gran problema de preparar grandes cantidades de comida reside en que a veces no hay días suficientes durante la semana para aprovechar lo que no hemos comido durante el día de cocinado.
Ello se puede solucionar o bien reduciendo las cantidades… o empleando las sobras de forma original. Puedes experimentar con otras recetas con carne de vacuno y así elaborar platos nutritivos (recuerda la importancia de la carne en niños y adultos) y sabrosos con más ingredientes.
6- Congela aquello que sabes que no comerás
Y como último consejo, si crees que te vas a forzar a comerlo, es mejor congelarlo. Ya te dimos unas claves a la hora de congelar y descongelar la carne para evitar salmonelosis especialmente durante los meses de verano. Se trata de una solución práctica y que siempre te permitirá conservar el alimento sin necesidad de desecharlo.
Consecuencias de no aprovechar la comida
El hecho de saber cómo evitar el desperdicio alimentario en la carne de vacuno no radica solamente en una cuestión económica, como ahora veremos a continuación. Tomar conciencia de este problema es tan importante como poner remedio, y ya te hemos mostrado algunas fabulosas maneras de mantener la carne en buen estado. Y si crees que exageramos con el desecho de comida, presta atención a los 3 inconvenientes que tiene.
Emisión de gases de efecto invernadero
El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) de la ONU estima en hasta un 10% las emisiones mundiales de los gases de efecto invernadero provenientes del desperdicio de comida. Esto es lógico debido a que a la hora de producirlos se debe emplear energía y agua para cultivar, cosechar, transportar, cuidar…
En Grupo Miguel Vergara somos la primera empresa cárnica con certificado de Bienestar Animal AENOR en toda la cadena productiva y conocemos de primera mano la importancia de dedicar todos los recursos en ofrecer una carne de calidad diferenciada.
Pérdidas económicas
En segundo lugar, esto también genera distintas pérdidas económicas, especialmente para las familias. No solamente hablamos de no aprovechar la producción de los alimentos o la emisión de gases del efecto invernadero.
Al adquirir productos que no llegamos a consumir y tenemos que tirar, necesitamos comprar otros que los sustituyen, por lo que estamos gastando más de lo que realmente deberíamos. Esto sería fácilmente subsanable con una buena planificación como ya hemos visto.
Falta de ética
Por último, no podemos olvidar tampoco un componente de responsabilidad en este sentido. Concienciados con el medioambiente, la calidad del producto y la adecuada gestión de nuestros recursos, también debemos atender a una cuestión puramente ética.
Cuando existe tanta hambre y pobreza en el mundo (se ha calculado que globalmente se desechan en torno a 1’3 millones de toneladas de alimentos que serviría para alimentar a 2.000 millones de personas), resulta difícilmente asimilable el hecho de desechar comida.
Aprovecha y disfruta de la carne de vacuno gracias a Grupo Miguel Vergara
Ahora que ya sabes cómo evitar el desperdicio alimentario de la carne de vacuno y sus terribles consecuencias en distintos ámbitos, te animamos a que compres cualquiera de nuestros deliciosos productos. Puedes comprar carne en nuestra tienda online directamente a través de nuestros estuchados, piezas o hamburguesas. Y si prefieres packs recomendados de carne en función de los comensales, para eso también os damos la solución. ¡Ya lo calculamos por ti para que no sobre carne!
